Средняя
Дрожжи
Показать ответ
Определение
Дрожжи это одноклеточные грибы, живущие в сахаристых средах.
1Размножение
Грибницы не образуют, размножаются почкованием: на клетке появляется вырост, растёт и отделяется.
Почкование дрожжей
2Спиртовое брожение
- без кислорода дрожжи сбраживают сахар до этилового спирта и углекислого газа
- на этом основаны хлебопечение, пивоварение, виноделие
- при доступе кислорода дрожжи дышат и быстрее размножаются
Ловушка ЕГЭ
Тесто поднимает углекислый газ, а не спирт. Спирт улетучивается при выпечке.
Главное
Дрожжи служат источником витаминов группы В и классическим объектом генетики эукариот.